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簡介:

高產釀酒酒曲和技術簡介
現代釀酒技術酒曲是根據釀酒企業節能、降耗、增效的迫切需要而開發成功的 高科技新成果,是對我國目前普遍采用的傳統制曲技術,微生物培養技 術的一次重大革新的突破.“現代釀酒技術酒曲”是本研究中心采用現代化高新 技術、**秘方,將毛霉、黑曲霉、根霉、青霉等糖化、發酵力強的優 良菌種誘變、分離、純化、雜交、混合培養制成的高效多菌復合酶,實 現一種酶對淀粉質原料起邊糖休邊發酵的作用,同時完成釀酒全過程。 它保證發酵結束殘糖低,出酒率高,香味濃郁,酒質好,具有集耐高溫 、防酸力強、產香好、產酒率高等特點于一體。注意事項:我們的酒曲升溫非??烨疑郎胤浅8?,發酵前3到5天一定要注意發酵料的溫度不要高于37度,極限溫度42度。高于37度就要翻動或者少量加水來降溫否則容易燒壞酒曲。糧食量少的客戶做熟料可以直接煮熟,量多的客戶煮糧食請參考最后的糧食悶水蒸煮法。資料有限,釀酒期間有不清楚的,請務必多聯系我,感謝您的支持和理解!若您對釀酒有進一步疑問,可以隨時聯系我們,昆明五色衣生物科技有限公司,淘寶店:現代釀酒技術,為您提供專業的釀酒技術指導,高產酒曲。出酒口感醇厚,香味純正,不上頭。

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