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河南酸辣粉品牌,路在何方?

來源:商單科技 2022-06-21 16:10 作者:佚名 編輯:尾之內

得益于河南“國人糧倉”得天獨厚的糧食和區位優勢,近年來,河南酸辣粉產業“風頭正盛”:占據全國80%的市場份額、產業規模超百億元。 產業迅猛發展的背后,行業亂象也隨之出現:價格無序競爭、商標傍名牌、外觀模仿……面對多重不利因素,河南酸辣粉行業迫切需要品牌保護和良性競爭。 6月9日下午,由河南省知識產權研究會主辦的河南酸辣粉品牌保護與發展戰略研討會在鄭州舉辦,針對目前河南市場酸辣粉品牌亂象進行梳理,為河南酸辣粉行業良性發展支招建言。

得益于河南“國人糧倉”得天獨厚的糧食和區位優勢,近年來,河南酸辣粉產業“風頭正盛”:占據全國80%的市場份額、產業規模超百億元。

產業迅猛發展的背后,行業亂象也隨之出現:價格無序競爭、商標傍名牌、外觀模仿……面對多重不利因素,河南酸辣粉行業迫切需要品牌保護和良性競爭。

6月9日下午,由河南省知識產權研究會主辦的河南酸辣粉品牌保護與發展戰略研討會在鄭州舉辦,針對目前河南市場酸辣粉品牌亂象進行梳理,為河南酸辣粉行業良性發展支招建言。



梳理:河南酸辣粉15年“求學史”


“2022年,是河南酸辣粉的‘高考年’?!弊鳛榇舜窝杏憰暮幽纤崂狈凵a企業代表,河南嗨吃家食品集團總經理郭旭在現場梳理了河南酸辣粉行業從2007年到2022年的15年發展史:

2007年,河南白象集團研發生產白象酸辣粉,自此河南酸辣粉正式“出圈”;2007年至2010年,河南酸辣粉“幼兒園時期”;2010年至2016年,河南酸辣粉“小學時期”,白象、嗨吃客等品牌開始萌芽;2016年至2019年,河南酸辣粉“初中時期”,各個品牌進入快速成長期;2019年至2022年,河南酸辣粉“高中時期”,在不斷成長壯大的同時,各個品牌進入“內卷期”;2022年6月,河南酸辣粉“高考”,即將開啟“大學時期”,各個品牌進入從“量變”到“質變”的飛躍期。


現狀:“河南造”酸辣粉喜憂參半


目前河南以酸辣粉為主導產品的食品企業有50多家,已經形成酸辣粉原料種植、加工、配料等全產業的發展鏈條,原材料供應鏈完善,紅薯、淀粉、粉絲、調料等原材料供應商眾多,構成百億級食品產業鏈。河南的交通區位優勢明顯,半徑1000公里內,覆蓋約20個省級市場。

眾多優勢集于一身,河南酸辣粉實現“彎道超車”。產業發展迅速、競爭也越來越激烈,行業亂象也隨之而來。2020年“6·18”之后,酸辣粉的競爭進入了白熱化階段,引發了一輪又一輪的價格戰,在一些電商、社區團購等平臺,9.9元一箱6桶的酸辣粉隨處可見,“河南造”酸辣粉陷入“低質低價”的不良循環,嚴重影響河南酸辣粉行業形象和消費者口碑。

“內憂”同時,也有“外患”。近年來,伴隨著柳州螺螄粉高質量發展,綿陽米粉、南昌拌粉等眾多地方特色小吃的發展崛起,河南酸辣粉也面臨著更大的外部市場壓力。

前路:品牌維權“亮劍”守好河南酸辣粉“金字招牌”


從2012年到2015年,郭旭帶領團隊到成都,歷時三年,調研光友、白家等四川酸辣粉、肥腸粉及其他小吃產品的開發以及企業經營模式。

三年夜以繼日,“嗨吃”品牌終于落地。2016年1月29日,成都嗨吃科技有限公司成立,是國內以“嗨吃”為品牌的食品企業。多年來,郭旭帶領著團隊,組建起集“產銷供研管”于一體,多品牌融合發展的“河南嗨吃家食品集團有限公司”。目前,集團旗下擁有“嗨吃惑”“嗨吃客”“嗨呢家”“嗨吃家”“嗨咪家”等數十個“嗨吃”系列商標。

隨著嗨吃家集團“嗨吃客”“嗨吃家”等嗨字號系列產品市場影響力和知名度快速提升,引來很多模仿者,市場中“某某嗨吃家”眾多,體量達40億元以上,占據河南酸辣粉“半壁江山”。

面對不良競爭,郭旭堅持在競爭中充分保護好知識產權,用知識產權制度清理行業偽劣產品,重點向9.9元低質低價的偽劣商品和虛假宣傳誤導消費者的企業“亮劍”。2021年11月18日,嗨吃家集團商標維權案開庭,被訴方賠償18萬元,目前正在啟動第二輪商標維權行動,以守好河南酸辣粉的“金字招牌”。


專家建言:打造核心競爭力促進行業健康發展


在當天的研討會中,與會專家也從知識產權、行業發展方面,為嗨吃家品牌發展建言獻策。

“酸辣粉行業是一個高度競爭的行業,可復制性強,塑造品牌的難度相對更大?!焙幽鲜≈R產權研究會會長,中原工學院法學院、知識產權學院院長王肅教授從五個方面對嗨吃家集團的品牌發展以及知識產權保護建言:首先要打造企業核心競爭力,掌握先機。其次在品牌保護方面,要圍繞品牌建設布局知識產權保護,不局限于商標問題,版權登記、域名、包裝等方面也要列入規劃。第三是要建立預警機制,及時發現擾亂市場的問題,及時解決。第四是要構建完善的管理系統,從生產到維權各個環節,維權不僅是打官司,而是要通過維權打造良好的企業形象。第五是要善于利用專家和協會的力量,制定行業標準,規范市場。

河南省食品學會副理事長兼秘書長王瑞國說,近年來隨著直播帶貨的興起,吸引了更多年輕消費群體的關注,河南酸辣粉行業也因此蓬勃發展?!班顺浴逼放埔谫|量提升、標準化生產和知識產權保護方面走在前列,成為行業領頭羊。

河南財經政法大學法學院教授許輝猛博士說,目前市場中“嗨吃家”品牌魚龍混雜,對于“嗨吃”品牌來說,知識產權保護已經是“箭在弦上,不得不發”。一定要對旗下“嗨吃”系列商標,進行細致的規劃梳理,否則會造成消費誤解。在行業發展中,可以參考柳州螺螄粉模式,申請地方品牌,建立行業標準,引領行業健康發展。

今年,河南嗨吃家食品有限公司正式簽約影視明星邵峰作為品牌代言人,開啟品牌發展新征程!

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